2016 전직시험 식품위생관계법규 문제 정답 - 2016.10.15.

 

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 2016년 직종개편 전직시험(기술직군) 식품위생관계법규(6 ․ 7급) A 책형 1쪽 식품위생관계법규 문 1. 식품위생법 의 목적을 설명한 것이다. 괄호 안에 들어갈 단어로 알맞은 것은? 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해(危害)를 방지하고 ( )의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건의 증진에 이바지함. ① 식품위생 ② 식품영양 ③ 식품품질 ④ 식품안전 문 2. 식품위생법 상 사용하는 용어의 뜻으로 적절하지 않은 것은? ① ‘식품’이란 모든 음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외한다)을 말한다. ② ‘표시’란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기․포장에 적는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다. ③ ‘용기․포장’이란 식품 또는 식품첨가물을 넣거나 싸는 것으로서 식품 또는 식품 첨가물을 주고받을 때 함께 건네는 물품을 말한다. ④ ‘화학적 합성품’이란 화학적 수단으로 원소(元素) 또는 화합물에 분해반응을 포함한 화학 반응을 일으켜서 얻은 물질을 말한다. 문 3. 식품위생법 시행령 상 주류를 판매할 수 없는 영업은? ① 휴게음식점영업 ② 일반음식점영업 ③ 단란주점영업 ④ 유흥주점영업 문 4. 식품위생법 시행령 상 식품접객업에 해당하지 않는 영업의 종류는? ① 집단급식소 식품판매업 ② 일반음식점영업 ③ 위탁급식영업 ④ 휴게음식점영업 문 5. 식품위생법 상 조리사 면허를 받을 수 없는 결격사유에 해당하지 않는 것은? ① B형간염환자 ② 마약이나 그 밖의 약물 중독자 ③ 전문의가 조리사로서 부적합하다고 인정하는 정신질환자 ④ 조리사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나지 아니한 자 2016년 직종개편 전직시험(기술직군) 식품위생관계법규(6 ․ 7급) A 책형 2쪽 문 6. 식품위생법 시행령 상 식품위생감시원의 직무가 아닌 것은? ① 식품등의 압류․폐기 ② 영업소의 폐쇄를 위한 간판 제거 등의 조치 ③ 조리사 및 영양사의 법령 위반단속 및 과징금 부과 ④ 수입․판매 또는 사용 등이 금지된 식품 등의 취급 여부에 관한 단속 문 7. 식품위생법 시행규칙 상 영양표시 대상 식품에 해당하지 않는 것은? ① 면류 ② 잼류 ③ 캔디류 ④ 통조림류 문 8. 위생검사 등을 위해 식품위생법 시행규칙 에서 정하는 식품위생검사기관에 해당하지 않는 것은? ① 식품의약품안전평가원 ② 한국식품안전관리인증원 ③ 지방식품의약품안전청 ④ 시ㆍ도 보건환경연구원 문 9. 식품위생법 시행규칙 상 허위표시․과대광고 등에 해당하지 않는 것은? ① 질병의 예방 또는 치료에 효능이 있다는 내용의 표시․광고 ② 체험기를 이용하는 광고 ③ 제조방법에 관하여 연구하거나 발견한 사실로서 식품학․영양학 등의 분야에서 공인된 사항 ④ 제조 연월일 또는 유통기한을 표시함에 있어서 사실과 다른 내용의 표시․광고 문 10. 식품위생법령상 위해식품등의 회수에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ① 영업자가 회수할 경우 회수계획을 식품의약품안전처장, 시․도지사 또는 시장․ 군수․구청장에게 미리 보고하여야 한다. ② 식품제조․가공업 영업자는 생산된 식품이 식품공전 상 기준 및 규격에 한 항목 이라도 위반한 사실을 알게 되면 지체 없이 유통 중인 해당식품을 회수하여야 한다. ③ 회수계획량 중 일부만을 회수하여도 회수량에 따라 행정처분을 경감시킬 수 있다. ④ 회수 결과를 보고받은 시․도지사 또는 시장․군수․구청장은 이를 지체 없이 식품의약품안전처장에게 보고하여야 한다. 2016년 직종개편 전직시험(기술직군) 식품위생관계법규(6 ․ 7급) A 책형 3쪽 문 11. 식품위생법 시행령 상 집단급식소는 1회 몇 명 이상에게 식사를 제공하는 것을 말하는가? ① 50명 ② 100명 ③ 200명 ④ 250명 문 12. 식품위생법 상 위해식품의 판매 등 금지에 해당하는 식품이 아닌 것은? ① 영업자가 아닌 자가 제조․가공․소분한 것 ② 썩거나 상하거나 설익어서 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것 ③ 화학적 합성품이 들어 있거나 묻어 있는 것 또는 그러할 염려가 있는 것 ④ 병(病)을 일으키는 미생물에 오염되었거나 그러할 염려가 있어 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것 문 13. 식품위생법 시행령 상 식품의약품안전처장으로부터 영업 허가를 받아야 하는 것은? ① 식품제조․가공업 ② 식품첨가물제조업 ③ 유흥주점영업 ④ 식품조사처리업 문 14. 식품위생법 시행규칙 상 식품관련 영업자가 받아야 하는 식품위생교육의 내용이 아닌 것은? ① 개인위생 ② 식품의 품질관리 ③ 식품산업현황 ④ 식품위생시책 문 15. 식품위생법 시행령 상 표시ㆍ광고에 대하여 심의를 받아야 하는 식품이 아닌 것은? ① 고령자용 식품 ② 영유아용 식품 ③ 특수의료용 식품 ④ 체중조절용 조제식품 2016년 직종개편 전직시험(기술직군) 식품위생관계법규(6 ․ 7급) A 책형 4쪽 문 16. 식품위생법 시행규칙 상 식품안전관리인증기준(HACCP) 적용 의무품목이 아닌 것은? ① 냉동 만두류 ② 배추김치 ③ 젓갈류 ④ 음료류 문 17. 식품위생법 상 질병에 걸린 동물을 사용하여 판매할 목적으로 식품 또는 식품첨가물을 제조․가공ㆍ수입 또는 조리한 자는 3년 이상의 징역에 처할 수 있다. 이에 해당하는 질병이 아닌 것은? ① 탄저병 ② 세균성 이질 ③ 가금 인플루엔자 ④ 소해면상뇌증(광우병) 문 18. 식품위생법 시행규칙 상 영업자가 보고하여야 하는 이물에 해당하지 않는 것은? ① 인체에 위해를 줄 수 있는 크기의 금속성 이물 ② 인체에 손상을 줄 수 있는 유리조각 ③ 기생충 및 그 알 ④ 동물의 털이나 머리카락 문 19. 식품위생법령상 식품관련 영업소에 대한 위생등급 제도의 설명으로 옳은 것은? ① 위생관리 상태가 우수한 식품제조․가공업소를 ‘모범업소’로 지정한다. ② 위생관리 상태가 우수한 집단급식소 또는 일반음식점은 ‘우수업소’로 지정한다. ③ ‘우수업소’ 또는 ‘모범업소’에 대해서는 일정 기간 동안 관계 공무원의 수거검사를 생략할 수 있다. ④ ‘모범업소’의 지정은 식품의약품안전처장이 할 수 있다. 문 20. 식품위생법 상 식품관련 영업자 준수사항에 대한 설명으로 옳은 것은? ① 검사를 받지 아니한 축산물 또는 실험 등의 용도로 사용한 동물을 멸균처리하는 경우에는 식품제조․가공에 사용할 수 있다. ② 수돗물이 아닌 지하수 등을 식품의 조리․세척 등에 사용하는 경우에는 먹는물 수질검사기관에서 검사를 받아야 한다. ③ 식중독을 발생시킨 식품은 역학조사가 끝나기 전이라도 신속히 폐기하여야 한다. ④ 식품접객업소에서는 원재료가 유통기한이 경과되어도 조리하여 판매할 수 있다.